一、栽培季節(jié)：一般可以進行春、秋兩季栽培，秋季在7月中旬—9月播種，10月上旬—2月收獲；春季栽培于12—1月播種，4月下旬—5月初收獲。我市大多進行秋季栽培。
二、播種育苗：播種育苗是青花菜獲得高產(chǎn)的關鍵所在。我市適宜播種期在7月底—9月份，過早播種易出現(xiàn)“貓眼”生理現(xiàn)象，過遲播種，生長后期低溫影響產(chǎn)量、品質(zhì)。苗床宜選擇地勢高燥、排水良好、富含有機質(zhì)的疏松土壤，每畝用種量為12.5—15g。 由于種子價格較高，有條件的采用營養(yǎng)缽育苗或點播，也可用顆粒大小與青花菜相近的炒熟的其它種子混合后撒播，根據(jù)幾年來的經(jīng)驗以點播方式較合理。苗床地如為蔬菜地，一般不需施肥；床土表層土粒一定要細，播種前要澆透水保墑，播種穴深約0.5cm，播種時可用殺滅菊酯防治地下害蟲;播種后要覆蓋細土以蓋滿播種穴為宜。然后覆蓋薄膜以保水，薄膜上要立即覆蓋厚厚的稻草、花生滕或玉米桿等，覆蓋厚度以薄膜里面不發(fā)熱為宜，待種子萌發(fā)后立即去除覆蓋物（一般不會超過2個晚上）。出苗后采用小拱棚覆蓋遮陽網(wǎng)覆蓋遮萌降溫， 一般上午8時—下午5時進行覆蓋，其余時間揭去，然后逐漸減少覆蓋時間，到定植前3—4天揭去以煉苗以防徒長；遇暴雨要在苗床項棚覆蓋薄膜以避雨防倒伏，當幼苗2—3葉時進行假植，苗床期間要防治菜青蟲和斜紋夜峨的為害，可用抑太保1500倍和殺蟲素1500倍(10mm兌水30斤)防治。
三、整地定植：一般在定植前整地開溝施基肥,畝施腐熟有機肥1500kg和復合肥20kg或過磷酸鈣20kg+復合肥20kg+氯化鉀10kg，缺硼肥地區(qū)可施入1kg硼砂，前作肥力較足的田塊應適量少施。當苗齡25—28天植株5—6片真葉時定植，種植方式為畦寬（連溝）1.3m種2行或2m畦寬（連溝）種3行，株距為45—50cm，每畝密度1800—2000株,廠方要求采收小花球的可適當增加密度,每畝2000—2300株。定植后用清水滯根，活棵后輕施,畝施尿素2.5kg左右。定植時如遇長期干旱氣候，不翻耕土地種植更能保墑以利幼苗活棵，在定植時穴內(nèi)施少量過磷酸鈣，畝用量約20kg， 到植株封行前開溝施入復合肥20—25kg。
四、抓好田間管理：青花菜要求溫潤，緩苗期要保持土壤濕潤，尤其在葉簇生長旺盛期和花蕾發(fā)育肥期更應保證充足的水分，遇干旱年份要及時澆水，一般間隔4—天澆一次；若遇多雨年份也要及時排水，防止田間積水。生長前期苗勢較差，宜輕施追肥，一般每畝施用尿素5kg，現(xiàn)蕾期和花球肥大期根據(jù)生長情況追肥，不宜偏施氮肥，施用復合肥效果較好，畝用量為10—15kg。青花菜植株高大，在封行前結合施肥進行及時中耕除草、培土以防倒伏；青花菜側(cè)枝發(fā)生能力強,主
花球膨大前，結合中耕除草培土墑除側(cè)枝，培土不能過高，以免根系窒息變褐腐爛。
五、病蟲害防治：主要病害為苗期立枯病和后期霜霉病、黑腐病，可用75%百菌清1000倍液或100—120ml/L農(nóng)用鏈霉素防治。蟲害主要有菜青蟲、蚜蟲、小菜蛾和斜紋夜峨，可用2.5%敵殺死2000倍、抑太保1500倍和殺蟲素1500倍(10mm兌水30斤）防治。
六、采收：根據(jù)市場和加工廠對青花菜不同規(guī)格需求及時采收， 小花球一般在花球直徑12—14cm、單球重150g左右收獲；大花球一般球重藥400g采收，最大花球可達500—600g。

青花菜質(zhì)量標準
一、新鮮度：原料采收后應及時送運工廠，到廠原料必須新鮮，不能出現(xiàn)干枯，變色等不新鮮現(xiàn)象。
二、色澤：翠綠色，色澤較一致，不能有異色花蕾。允許有少量紫點。
三、風味：具有青花菜應有的滋味和清香味，不得有異味。
四、組織形態(tài)：組織鮮嫩，花蕾緊密，苞蕾未開放，形態(tài)完整。無病蟲害，不得開花轉(zhuǎn)黃。
五、品種規(guī)格：采用綠帶等品種。其品種規(guī)格應符合生產(chǎn)或客戶的要求。
六、異物：不能有金屬、蟲類、竹木片等。

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